Mangán je nevyhnutný pre správnu stavbu kostí a zohráva dôležitú úlohu v procese tvorby spojivových tkanív a pri regulácii krvného cukru. Tým, že reguluje hladinu cukru v krvi, znižuje riziko cukrovky. Mangán je taktiež antioxidant, ktorý pomáha telu v boji s voľnými radikálmi a predchádza rakovine.
Nízka hladina mangánu v tele môže viesť k telesnej slabosti, úzkostiam, zvracaniu, strate sluchu a dokonca aj k neplodnosti.
Potraviny bohaté na mangán sú brokolica, kel, klinčeky a ananás.