Paradajky sú dnes veľmi populárnou zeleninou, avšak ešte pred 200 rokmi ich v USA považovali za jedovaté.
Sú bohatým zdrojom vitamínu A, C a kyseliny listovej. Vďaka nízkemu obsahu kalórií (jedna stredne veľká paradajka obsahuje iba 22 kcal) sú považované za diétnu zeleninu. Sú taktiež zdrojom lykopénu – antioxidantu, ktorý je účinným bojovníkom proti infarktu a rakovine. Konzumácia jedál, pozostávajúcich najmä z vody a vlákniny, ako napr. paradajky, napomáha dobrému tráveniu.