Vitamín C je jedným z najúčinnejších vitamínov. Je to antioxidant, chrániaci organizmus pred oxidačným stresom, ktorý neutralizuje voľné radikály v tele, zodpovedné za vznik rakoviny. Tento vitamín hrá dôležitú úlohu pri hojení rán a v prevencii vzniku infekcií.
Vitamín C znižuje riziko vysokého krvného tlaku a srdcových ochorení.
Ovocie a zelenina, najmä citrusové ovocie, sú vynikajúcimi zdrojmi vitamínu C. Okrem citrusov majú vysoký obsah vitamínu C aj jahody, paprika, brokolica a paradajky.