Plody mandľovníka patria medzi kôstkové ovocie, ktoré je obalené v šupke a v tvrdej škrupine. Plod je zároveň semienko - mandľa, ktorú konzumujeme.
Mandle sú bohaté na vlákninu, vitamín E, biotín a mangán. Biotín, známy aj ako vitamín B7, patrí medzi základné živiny potrebné pre správny metabolizmus. Je prospešný aj pre zdravé a pevné vlasy a nechty.
Konzumácia mandlí znižuje hladinu cholesterolu, riziko rakoviny a srdcových chorôb.