Keď odstránime z mlieka vodu, získame kondenzované mlieko. Po pridaní cukru získame sladené kondenzované mlieko, ktoré sa používa na prípravu dezertov v mnohých krajinách.
Kondenzované mlieko obsahuje všetky živiny prítomné v kravskom mlieku - bielkoviny, tuky a uhľohydráty. Je bohaté na vápnik, potrebný pre výživu kostí a zubov. Konzumácia mlieka je potrebná najmä u detí. Kondenzované mlieko obsahuje aj draslík a horčík (magnézium), minerály dôležité pre správne fungovanie svalov a zdravý nervový systém.