Špenát má popri nízkym kalorickým hodnotám obrovské množstvo vitamínov. Je veľmi bohatý na vitamín K, A, bielkoviny a mangán.
V 100 g špenátu je iba 27 kcal a väčšina z nich má bielkovinový pôvod. Rovnaké množstvo špenátu obsahuje až 460 % odporúčanej dennej dávky vitamínu K, ktorý je dôležitý pre zrážanlivosť krvi. Vitamín A v špenáte vo forme betakaroténu pomáha znižovať riziko srdcových ochorení a znižuje aj riziko vzniku astmy.