Syr tofu sa vyrába zo sójových bôbov, konkrétne zrážaním sójového mlieka. Je jedinečným zdrojom bielkovín, železa a vápnika. Neobsahuje lepok ani cholesterol, pričom v 100 g tofu syra sa nachádza iba 70 kcal, takže je vhodný pri nízkokalorickej strave.
Nahrádzaním živočíšnych bielkovín rastlinnými, znižujeme hladinu cholesterolu v krvi, čím zároveň znižujeme riziko aterosklerózy a vysokého krvného tlaku.