Kapusta je veľmi výživná zelenina s nízkym obsahom kalórií a tuku. 100 g kapustových listov obsahuje iba 25 kalórií.
Vysoký obsah vitamínu K predchádza upchávaniu ciev a prospieva kostiam. Kapusta je bohatá na prírodné antioxidanty a vitamín C. Šálka varenej kapusty poskytne 47 % odporúčanej dennej dávky vitamínu C.
Ako iné druhy hlúbovej zeleniny, tak aj kapusta znižuje riziko vzniku rakoviny. Vláknina predchádza zápcham a udržiava zdravý tráviaci trakt. Konzumáciou jedál s vysokým obsahom flavonoidov, ako je napríklad aj kapusta, znížime riziko úmrtí na srdcové ochorenia.