Vitamín E je vysoko dôležitý pre svoje antioxidačné vlastnosti. To znamená, že pomáha nášmu telu bojovať s voľnými radikálmi a chráni naše bunky pred ich negatívnymi účinkami, znižuje riziko rakoviny a ochorení srdca. Tento vitamín tiež pomáha telu efektívne spracovať vitamín K a vytvárať červené krvinky. Okrem toho niektoré štúdie dokázali, že je vhodnou prevenciou šedého zákalu.
Nedostatok vitamínu E sa prejavuje svalovou slabosťou, zníženými reflexami a paralýzou očných svalov. Keďže je prítomný v mnohých potravinách, jeho nedostatok je zriedkavým javom.
Najlepšími zdrojmi tohto vitamínu sú rastlinné oleje, orechy a semienka.