Zápaly sú reakciou nášho tela na niektoré poranenia. Sú súčasťou imunitného systému a naše telo sa nimi chráni pred útokmi vírusov a baktérií prichádzajúcich zvonka. V takom prípade sú zápaly pre nás prospešné. Niekedy môžu zápaly spôsobiť ďalšie zápalové procesy, dokonca aj keď naše telo nie je ohrozované zvonka. Vtedy často vznikajú problémy v podobe chronických zápalov, ktoré vedú aj k vážnejším ochoreniam ako rakovina, artritída, ochorenia srdca a Alzheimerova choroba.
Jednou z najúčinnejších foriem boja proti zápalom je zdravá strava. Mnohé štúdie dokázali, že niektoré jedlá majú protizápalové účinky, preto by sme ich mali zahrnúť do svojho jedálnička – zelená listová zelenina, zázvor, tučné ryby, sladká paprika, olivový olej, orechy, niektoré druhy ovocia (ananás, papája, jahody, ...).